INGREDIENTES:
}1Libra de mantequilla de buena calidad
}1 Libra de harina de trigo cernida
}1 Libra de azúcar
}12 Huevos
}Ralladura de naranja al gusto
}½ Taza de leche
}Vino blanco
}1 Tarro de melocotón
}3 Cucharaditas razas de polvo para hornear
PROCEDIMIENTO:
Hacer el mise en place para no tener inconvenientes con la preparación.
Se crema la mantequilla con el azúcar hasta que esté de color blanco, se agregan intercalados la harina (cernida y mezclada con el polvo para hornear) y los huevos ( Batidos y mezclados con la leche y el vino), se agrega la ralladura de naranja hasta obtener una mezcla suave y cremosa se le adiciona la mitad de los melocotones partidos en cuadritos al tamaño deseado con movimientos envolventes, se vierte el contenido en un molde de 1 libra previamente engrasado y enharinado.
Se mete al horno precalentado a 350 grados por una hora y cuarto aproximadamente y se prueba si ya está introduciendo un cuchillo, si sale limpio ya está se saca inmediatamente del horno y se desmolda tibio.
El horno se debe calentar solo en la parte de abajo.
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